Cidre et cidreries de Tolosaldea
Une coutume profondément enracinée à Tolosaldea
Fête, tradition et gastronomie, main dans la main
La culture des pommes et la tradition de fabrication du cidre à Tolosaldea existent depuis des siècles. Dans le passé, il était produit pour être consommé à la maison ou entre amis; maintenant, il est commercialisé en bouteilles, en plus de l’offrir dans les cidreries, avec le menu traditionnel de la cidrerie.
Le rite du cidre
Le cidre est un vin de pomme à la saveur légèrement acide, élaboré conformément à l’ancienne tradition gipuzkoan. Après avoir broyé et pressé les pommes, et après une période de fermentation en kupelas ou en fûts, il est prêt pour la dégustation.
Les cidreries à Tolosaldea
À Tolosaldea, il y a six cidreries productrices, toutes familiales: certaines d’entre elles n’ouvrent que pendant la saison et d’autres tout au long de l’année. Tous proposent le menu traditionnel de la cidrerie.
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10:00 — 14:00 /
16:00 — 18:00
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