Musée du chocolat, la douce histoire de la gastronomie basque
L'histoire d'un métier, celui de confiseur.
Un musée qui raconte l'histoire de la tradition familiale liée aux sucreries
Dans son musée du chocolat, Rafa Gorrotxategi nous montre une large collection de pots à chocolat d'Amérique et d'Europe, de moulins en bois, de gourdes et de mostachères en porcelaine. Mortiers, grands moulins et broyeurs, grille-pain, machines à cuire et à raffiner, moules, balances et autres ustensiles provenant de collections privées ou que Rafa Gorrotxategi a acquis au cours des trente dernières années.
Rafa Gorrotxategi
Rafa Gorrotxategi est la troisième génération de la famille Gorrotxategi. Il a travaillé avec son père José Mari Gorrotxategi et s'est formé dans de prestigieuses confiseries, dont trois des meilleurs au monde en matière de pâtisserie et de chocolat : Antonio Escribá (El Mago del Chocolate) à Barcelone, Robert Linxe de la Maison du Chocolat à Paris et la Pastelería Totel de Paco Torreblanca à Elda (Alicante).
Le Musée
Ce fabuleux musée propose un voyage à travers l'évolution historique de la fabrication du chocolat. Une histoire qui remonte à plus de cinq siècles. Au cours de la visite, vous pourrez découvrir des métates et toutes sortes d'outils primitifs, dont certains sont précolombiens. L'atelier reconditionné de Juan Ignacio Garmendia, l'un des premiers ateliers électriques du Pays basque, constitue un point fort. La visite se termine par le visionnage du documentaire "Txokolatea" dans un espace rattaché au musée où sont organisés des ateliers, des dégustations et des séances de dégustation de chocolat.
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Horaires d'ouvertures
Du Mardi au Vendredi
11:00 — 14:00 /
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10:00 — 14:00 /
16:00 — 18:00
Les dimanches
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