Marché de Tolosa
Prèsde8sièclesd’histoire
LemarchédeTolosaestl’undesplusimportantsduPaysBasque
Le marché de Tolosa a lieu tous les samedis depuis plus de sept siècles. Et c’est que Tolosa était un lien entre les routes royales de Navarre, de Castille et de France, la transformant en un noyau mercantile. Depuis 1256, il a eu un grand impact social et culturel: le jour du marché est très actif: shopping, flâner, poteo… C’est un plan complet pour les samedis.
Produitsdesfermes
La plupart des produits vendus sur le marché sont produits dans les vergers des fermes environnants. Produits locaux achetés directement au producteur.
Produitstypiques
Les produits phares identifient Tolosaldea: le haricot de Tolosa ou le Piparra / Chilli d’Ibarra. Vous trouverez également, fromage Idiazabal et autres produits laitiers, champignons, pomme Errezil, pains et biscuits, toutes sortes de légumes…
Unevaleurajoutée
La visite du marché est une expérience à valeur ajoutée. C’est la proximité, le partage de conseils et les discussions avec les producteurs. Et aussi l’apprentissage du produit et la connaissance de leur travail de première main.
Cultepourleproduitdesaison
Automne-Hiver : Pomme de Regil, Haricot de Tolosa, citrouille, chou-fleur, champignons…
Printemps : haricots verts, pois, fraises, cerises, haricots de printemps…
Été: Piments d´Ibarra, poivrons Gernika, gousses, tomates, pommes, poires, courgettes, aubergines, pommes de terre neuvelles…
Les trois espaces du marché
Actuellement, le marché de Tolosa se tient dans trois espaces de la vieille ville, séparés de quelques mètres les uns des autres:
Tinglado
C’est l’endroit le plus important, où la plupart des postes se rencontrent. Le Tinglado, Zerkausia en basque, a été construit sur l’ancienne muraille médiévale. En 1898, le marché actuel a été construit, l’un des premiers du genre à Gipuzkoa.
PlazaVerdura
Sur cette place se trouvent les étals de semis, de plantes, de fleurs et de légumes. Recouvert de verre et de fer, il a été construit en 1899. En traversant les deux côtés, sur chaque arche, vous pouvez voir numérotés les anciens étals des marchands et commerçants.
PlazaEuskalHerria
C’est la partie du marché dans laquelle sont vendus des produits importés de l’extérieur de la région, des vêtements et d’autres produits, tels que des saucisses, des cornichons ou des bonbons, entre autres. C’était la première expansion de la ville en dehors du centre historique, et a été construit au XIXe siècle.
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