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Foire aux “Mondeju” et Vins
Amezketa | Événement gastronomique Foire spéciale
11
octobre
10:00
Foire aux “Mondeju” et Vins
Mondeju, trésor gastronomique issu du cœur d’Amezketa, est le reflet du lien particulier entre notre ville et la montagne. Ce n’est pas seulement un aliment, mais l’histoire du pâturage d’Aralar, la mémoire de nos hameaux et une partie du patrimoine vivant qui s’est transmis de génération en génération. Le mondeju évoque les moments les plus doux de notre vie : les moments où l’on se réunit en famille, les plats partagés entre amis et, avec les premiers froids de l’automne, l’arôme incomparable qui emplit les maisons.
L’histoire du mondeju commence lorsque les bergers du village préparent les moutons pour l’hiver. Ce plat a été créé grâce à l’utilisation de moutons anciens et stériles, constituant la base d’un menu totalement lié au mouton. Les ménagères l’ont préparé avec soin, en silence mais avec fierté, et c’est ainsi qu’il a survécu jusqu’à nos jours. Grâce au travail effectué par nos ancêtres, cette tradition perdure et le mondeju nous maintient liés à notre passé, nourrissant le rapport avec notre terre.
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