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Alkiza | Gastronomie · Non classifié(e)
Alkizako Ostatua, saveurs traditionnelles
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Alkizako Herri Ostatua est le centre de la vie du village.
Privilégiant les produits locaux et de qualité, ils préparent les plats qu'ils proposent en utilisant des techniques innovantes.
Ils travaillent avec des saveurs traditionnelles, qui se reflètent dans la carte et le menu qui changent au fil des saisons.
Saveurs traditionnelles
Dans la salle à manger chaleureuse avec cheminée, ils proposent aux visiteurs de goûter aux saveurs d’antan. Ils travaillent avec des saveurs familières et les amènent sur la table.
Pour commencer, par exemple, ils déposent des champignons sautés, cueillis en saison dans les montagnes voisines, sur un fond de fine purée de pommes de terre. Au dernier moment, ils ajoutent un œuf à basse température et un morceau de foie gras râpé.
L’idée est de donner une tournure à des ingrédients plus classiques. En suivant cette philosophie, ils préparent des côtes de porc, par exemple. Elles les font cuire à basse température et y ajoutent de la moutarde et de la sauce soja.
Visitez Alkizako Ostatua
Grâce à des recettes soigneusement sélectionnées qui intègrent des touches nouvelles, ils ont créé un lieu où l’on peut apprécier la cuisine traditionnelle.
Téléphone +34 943 69 18 36
San Martin plaza z/g
20494 Alkiza, Gipuzkoa
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