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Feria del “Mondeju” y del Vino
Amezketa | Evento gastronómico Mercado especial
11
octubre
10:00
El mondeju, un tesoro gastronómico que surge del corazón de Amezketa, es un reflejo de la especial conexión entre nuestro pueblo y la montaña. No es sólo un alimento, sino la historia del pastoreo de Aralar, la memoria de nuestros caseríos y parte del legado vivo que se ha transmitido de generación en generación. El mondeju nos trae a la memoria los momentos más dulces de nuestra vida: los momentos en los que nos reunimos en familia, los platos compartidos entre amigos, y junto a los primeros fríos del otoño, el incomparable aroma que llena las casas.
La historia de mondeju comienza cuando los pastores del pueblo preparan las ovejas para el invierno. Este plato se creó a través del aprovechamiento de ovejas viejas y estériles, siendo la base de un menú totalmente relacionado con la oveja. Las amas de casa lo preparaban con mimo, en silencio pero con orgullo, y así ha llegado a nuestros días. Gracias al trabajo realizado por nuestros antecesores, esta tradición perdura y el mondeju nos mantiene ligados a nuestro pasado, alimentando la relación con nuestra tierra.
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