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Alkiza | Gastronomia · Sin categorizar
Alkizako Ostatua, sabores de siempre
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Alkizako Herri Ostatua es el centro de la vida del pueblo.
Priorizando el producto local y de calidad, preparan los platos que ofrecen utilizando técnicas innovadoras.
Trabajan con sabores de siempre, que recogen en la carta y el menú que cambian con las estaciones.
Sabores de siempre
En el acogedor comedor con chimenea, ofrecen al visitante la posibilidad de degustar los sabores de antes. Trabajan con sabores conocidos, y bien cuidados, los traen a la mesa.
Para empezar, por ejemplo, colocan sobre la base de un fino puré de patata los hongos salteados, recogidos cuando es temporada en los montes cercanos. Le añaden huevo a baja temperatura y un trozo de foie rallado en el último momento.
Se trata de dar una vuelta de tuerca a ingredientes más clásicos. Y siguiendo esa filosofía elaboran, por ejemplo, la costilla de cerdo. La cuecen a baja temperatura y luego le añaden mostaza y salsa de soja.
Visita Alkizako Ostatua
A través de recetas bien cuidadas que incorporan nuevas pinceladas, han creado un lugar donde disfrutar de la cocina de siempre.
Teléfono 943 69 18 36
San Martin plaza z/g
20494 Alkiza, Gipuzkoa
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Todos los días abierto
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