Customize Consent Preferences

We use cookies to help you navigate efficiently and perform certain functions. You will find detailed information about all cookies under each consent category below.

The cookies that are categorized as "Necessary" are stored on your browser as they are essential for enabling the basic functionalities of the site. ... 

Always Active

Necessary cookies are required to enable the basic features of this site, such as providing secure log-in or adjusting your consent preferences. These cookies do not store any personally identifiable data.

No cookies to display.

Functional cookies help perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collecting feedback, and other third-party features.

No cookies to display.

Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics such as the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.

No cookies to display.

Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.

No cookies to display.

Advertisement cookies are used to provide visitors with customized advertisements based on the pages you visited previously and to analyze the effectiveness of the ad campaigns.

No cookies to display.

← Tornar a totes les notícies
Tolosa | Alubia de Tolosa · Gastronomia

Un repàs a l’origen, la història i l’evolució de la Mongeta de Tolosa

Llegir més


Algunes teories afirmen que la Mongeta de Tolosa va ser portada de les Amèriques al segle XVI, després de la seva colonització. Altres indiquen que ja existia aleshores.

Unplatperaldiaadia

Aquest reconeixement no va arribar fins a finals del segle XVIII o començaments del XIX. Aleshores va passar a ser un producte de consum diari pel seu poder alimentari, fins a mitjans del segle XX. El seu cultiu també va augmentar considerablement. De fet el 1914 van arribar a recol·lectar-se 4 milions de quilo

cultivo alubia de tolosa
cultivo alubia de tolosa



Alubias de tolosa
Alubias de tolosa

Ladecadència

Tant la producció com el consum de la mongeta va decaure des de mitjans del segle XX, pel canvi en els costums alimentaris i la introducció de nous productes, el millor nivell econòmic, la manca de mà d’obra al camp i el desenvolupament industrial que va absorbir terrenys destinats a activitats rurals.




L'AssociaciódeProductorsdelaMongeta

A les darreres dècades, gràcies a la tasca de l’Associació de Productors i la Confraria de la Mongeta, s’inicia un treball de recuperació i posada en valor d’aquest producte.

Des del 1994 l’associació treballa per oferir al consumidor/a un producte amb garanties d’origen i qualitat, ia l’agricultor/a una contraprestació econòmica digna. Avui dia compta amb una mica més de 40 socis productors, una vintena d’hectàrees de cultius i una mitjana de producció de 30.000 quilos.




Artículos relacionados