Mongeta de Tolosa
La perla negra
Una mongeta més suau i saborosa
La mongeta de Tolosa no només rep el seu nom perquè es produeixi únicament a la vil·la i als seus voltants, sinó també per la importància del Mercat de Tolosa en la seva comercialització. Antany, a Guipúscoa, després de retirar tot allò que era necessari per al consum familiar, es venia la resta al mercat de Tolosa.
Per què és especial la mongeta de Tolosa?
És una varietat de mongeta fosca, gairebé negra, de forma ovalada i amb un punt blanc. Destaca per la seva pell fina, mantegositat i sabor excel·lent. Així doncs, al contrari d'altres varietats, no cal deixar-la en remull de vigília, i es cuina sense mesclar-la amb altres ingredients. A més, és un dels aliments d'origen vegetal més rics en proteïnes.
La mongetada, amb tots els sagraments
Durant els mesos de tardor i hivern principalment, les famílies i quadrilles compleixen amb la tradició de reunir-se als restaurants i societats per celebrar mongetades.
També
et pot interessar...
Horari
De Dimarts a Divendres
11:00 — 14:00 /
16:00 — 18:00
Dissabtes
10:00 — 14:00 /
16:00 — 18:00
Diumenges
10:00 — 14:00
Descobreix
Planificar
