La història de la trentena de sidreries urbanes de Tolosa

Llegir més

Tolosaldea ha estat vinculada al món de la sidra des d'antany. A Tolosaldea hi havia nombroses sidreries i es produïa sidra per a l'autoconsum a molts altres baserris.

Tolosa n’és una bona mostra. I és que, a començaments del segle XX, es van comptabilitzar fins a 38 sidreries urbanes a la Part Vella: Aranbururena, Atodo, Begiristain, Ibiaga, Otegi, Usandizagarena…

L’única que es manté avui dia, tot i que està tancada al públic des de 1971, és la sidreria centenària Txaparro.

Situada al carrer Lechuga de Tolosa, pertany als germans Garikano i manté intacte el seu aspecte original.

Vàries d’aquestes sidreries eren cups i d’altres es dedicaven a la venda de sidra. Les mercaderies hi arribaven gràcies als bous: les pomes en sacs i la sidra en botes.

Quadrilles i treballadors s’ajuntaven per a l’esmorzar amb sidra, i anaven de local en local. Amb un guix, al mateix cubell s’apuntava el nombre de glops de cada comensal. Tampoc ho havia banys i les males llengües diuen que hi havia qui s’orinava a sobre.

Els costums es transformen i ara el lloc per socialitzar són els bars, que han desplaçat del tot les sidreries.

Sidreria urbana Txaparro Sagardotegia Tolosa

Sidreria urbana Txaparro 2 Sagardotegia Tolosa

Una visita guiada teatralitzada

En el marc del Sagardofest, la festa de la sidra, s’han celebrat visites guiades per descobrir aquesta història i recórrer els antics emplaçaments d’aquestes sidreries.

Durant l’última edició vam gaudir d’una visita guiada teatralitzada. De la mà d’Intujai Teatro, que personificaven kuxkuxeros, venedors, alprojas i parroquians, vam sentir curiositats, comentaris, relats i versos sobre les sidreries dels carrers de Tolosa. I, evidentment, vam finalitzar el recorregut amb un tast de les sidres de Tolosaldea.